Kartoffeln und Grüne Bohnen

Name: Kartoffeln und Grüne Bohnen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 300 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 2 Knoblauchzehen, gehackt

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept für Kartoffeln und grüne Bohnen vereint die erdigen Aromen von zarten Kartoffeln mit der knackigen Frische von grünen Bohnen. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, ist es perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Teil eines Festmahlplans. Die Kombination aus nahrhaften Zutaten und einer Prise Gewürze sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das die ganze Familie begeistern wird.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-30T09:02:02.462Z

Das Gericht "Kartoffeln und Grüne Bohnen" ist eine klassische Kombination, die nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft ist. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, was es zu einer idealen Wahl für den Alltag macht.

Nährstoffreiche Zutaten

Die Kombination aus Kartoffeln und grünen Bohnen sorgt nicht nur für ein köstliches Geschmackserlebnis, sondern ist auch äußerst nahrhaft. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe und verschiedene Vitamine, insbesondere Vitamin C und B6. Sie liefern die nötige Energie und unterstützen die Gesundheit des Immunsystems.

Grüne Bohnen hingegen sind reich an Antioxidantien und enthalten wichtige Mineralien wie Eisen und Kalium. Diese Hülsenfrüchte fördern die Verdauung und tragen zur Herzgesundheit bei. Indem Sie diese beiden Zutaten kombinieren, schaffen Sie ein Gericht, das sowohl gesund als auch befriedigend ist.

Einfach und Vielseitig

Dieses Rezept für Kartoffeln und grüne Bohnen ist unglaublich einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Die Zubereitung ist schnell, sodass Sie in weniger als 30 Minuten ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen können. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Beilage zu Fleisch und Fisch.

Darüber hinaus lässt sich dieses Gericht leicht variieren. Fügen Sie zum Beispiel einige gewürfelte Tomaten oder Zwiebeln hinzu, um zusätzliche Aromen zu erzeugen. Die Verwendung von unterschiedlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder frischen Kräutern kann ebenfalls eine aufregende Note verleihen.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihren Kartoffeln herauszuholen, wählen Sie eine festkochende Sorte, die beim Kochen ihre Form behält. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Die Kochzeit kann je nach Größe der Würfel variieren, daher ist es wichtig, regelmäßig zu überprüfen, ob sie bereits weich sind.

Beim Blanchieren der grünen Bohnen sorgt Eiswasser dafür, dass sie ihre leuchtend grüne Farbe und den knackigen Biss behalten. Zögern Sie nicht, die Bohnen nach dem Blanchieren kurz abtropfen zu lassen, damit überschüssiges Wasser nicht das Gericht verwässert.

Zutaten

Für die gebratenen Kartoffeln und grünen Bohnen

600 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
300 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
2 Knoblauchzehen, gehackt

Die Zutaten können je nach Verfügbarkeit und Vorlieben angepasst werden.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die gewürfelten Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch den Biss haben. Abgießen und zur Seite stellen.

Grüne Bohnen blanchieren

In einem separaten Topf die grünen Bohnen in kochendem Wasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und in Eiswasser tauchen, um die Farbe und den Biss zu erhalten.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Kartoffeln und die grünen Bohnen hinzufügen.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles gut vermengen und für 5-7 Minuten braten, bis alles schön goldbraun ist.

Servieren

Das Gericht heiß servieren und genießen!

Dieses Gericht kann nach Belieben mit frischen Kräutern garniert werden.

Nährstoffvorteile von Kartoffeln

Kartoffeln sind nicht nur die perfekte Beilage, sie sind auch ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen. Sie enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, sowie essentielle Vitamine und Mineralien, die für das Wohlbefinden unerlässlich sind. Besonders bemerkenswert ist der Gehalt an Kalium, das eine wesentliche Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks spielt.

Zusätzlich haben Kartoffeln einen hohen Wassergehalt, was sie zu einer idealen Wahl für hydratisierende Mahlzeiten macht. Ihre Vielseitigkeit in der Küche ermöglicht zahlreiche Zubereitungsarten, von gekocht bis gebraten, sodass sie in jedem Gericht glänzen können.

Kreative Variationen für Ihr Gericht

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln. Probieren Sie beispielsweise, die grünen Bohnen durch Zucchini oder Paprika zu ersetzen. Beide Gemüsesorten passen hervorragend zu Kartoffeln und bringen zusätzliche Vitamine und Aromen ins Spiel.

Für eine mediterrane Note können Sie Feta-Käse oder schwarze Oliven hinzufügen, während geröstete Nüsse wie Mandeln oder Pinienkerne einen knusprigen Crunch verleihen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten, Erbsen oder Paprika hinzufügen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.