Apfel-Streusel-Kuchen

Name: Apfel-Streusel-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 4 große Äpfel (z.B. Boskop); 250 g Mehl; 150 g Zucker; 125 g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Zimt nach Geschmack; 100 g Mehl; 50 g Butter; 50 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser köstliche Apfel-Streusel-Kuchen ist ein Klassiker, der mit saftigen Äpfeln und einer knusprigen Streuselkruste begeistert. Perfekt für jede Gelegenheit, von Kaffeeklatsch bis zu feierlichen Anlässen, bringt er die Aromen des Herbstes direkt auf den Tisch. Die Kombination aus süßen, gewürzten Äpfeln und der buttrigen Streuselschicht sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das Jung und Alt begeistert.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-25T23:32:01.694Z

Der Apfel-Streusel-Kuchen hat eine lange Tradition in der deutschen Backkultur. In vielen Familien werden ihn von Generation zu Generation weitergegeben. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen, der durch die Küche zieht, ist unvergleichlich.

Die richtige Apfelsorte wählen

Die Wahl der richtigen Apfelsorte ist entscheidend für den Geschmack Ihres Apfel-Streusel-Kuchens. Äpfel wie 'Boskop' oder 'Elstar' bieten eine perfekte Kombination aus Süße und Säure, die dem Kuchen das besondere Etwas verleiht. Diese Sorten bleiben beim Backen saftig und verlieren nicht an Geschmack. Vermeiden Sie Sorten, die zu mehlig werden, da diese den Korpus Ihres Kuchens trocken machen können.

Ein weiterer Aspekt ist die Frische der Äpfel. Achten Sie darauf, frische, unbehandelte Äpfel zu verwenden, um den vollen Geschmack und die besten Aromen zu erhalten. Lokale Märkte sind oft eine hervorragende Quelle dafür. Wenn Sie die Möglichkeit haben, saisonale Äpfel zu verwenden, genießen Sie den maximalen Genuss.

Die perfekten Streusel

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen eines gelungenen Apfel-Streusel-Kuchens. Sie sollten knusprig und goldbraun sein, um einen köstlichen Kontrast zur saftigen Apfelschicht zu bieten. Achten Sie darauf, kalte Butter zu verwenden, dies sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen schön krümelig werden. Kneten Sie die Zutaten nicht zu lange, damit die Streusel ihre Struktur behalten.

Ein Hauch von Zimt in den Streuseln verleiht dem Kuchen eine warme, herbstliche Note. Experimentieren Sie auch mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Vanille, um Ihren ganz persönlichen Geschmack zu treffen. Die perfekte Streuselmasse sollte sich leicht zusammenpressen lassen und eine sandige Textur aufweisen.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, den Apfel-Streusel-Kuchen abzuwandeln und neue Geschmäcker zu entdecken. Beispielsweise können Sie neben Äpfeln auch Birnen oder Pflaumen verwenden, um ein anderes Aroma zu erzielen. Eine Mischung aus verschiedenen Früchten bringt zusätzliche Komplexität in den Geschmack und macht den Kuchen noch interessanter.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in die Streusel einarbeiten. Außerdem können Sie eine Schicht aus Quark oder Sahne unter die Apfelscheiben geben, um dem Kuchen mehr Cremigkeit zu verleihen. Seien Sie kreativ und lassen Sie sich von saisonalen Früchten inspirieren!

Zutaten

Für den Kuchen:

4 große Äpfel (z.B. Boskop)
250 g Mehl
150 g Zucker
125 g Butter
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zimt nach Geschmack

Für die Streusel:

100 g Mehl
50 g Butter
50 g Zucker
1 TL Zimt

Alle Zutaten bereitstellen und abmessen.

Zubereitung

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimt und etwas Zucker vermischen und beiseite stellen.

Teig herstellen

Butter schmelzen und mit Zucker, Eiern, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren.

Streusel zubereiten

Für die Streusel alle Zutaten vermischen und mit den Händen zu kleinen Krümeln verarbeiten.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben, die Apfelscheiben gleichmäßig darauf verteilen und mit den Streuseln bedecken. Bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.

Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie den Apfel-Streusel-Kuchen am besten leicht warm, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Diese Zusammensetzung harmoniert perfekt mit den Aromen der Äpfel und der Streusel. Auch ein Spritzer Zitronensaft über die Äpfel vor dem Backen kann die frischen Geschmäcker unterstreichen und dem Kuchen eine erfrischende Note verleihen.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch mit Puderzucker bestäuben oder mit karamellisierten Äpfeln garnieren. Dies sieht nicht nur ansprechend aus, sondern verstärkt auch das Fruchtaroma.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie den Apfel-Streusel-Kuchen aufbewahren möchten, lagern Sie ihn am besten an einem kühlen, trockenen Ort. Sie können ihn in einem geschlossenen Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten. So bleibt der Kuchen bis zu drei Tage genießbar und die Streusel bleiben knusprig.

Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren des Kuchens. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut ein, bevor Sie sie einfrieren. So können Sie jederzeit ein Stück Glück genießen, wenn sich der süße Zahn meldet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder andere fruchtige Füllungen verwenden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem trockenen, kühlen Ort bis zu 3 Tage.