Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Name: Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 800 g Kartoffeln; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse; 2 EL Butter; 1 Zwiebel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser köstliche Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf vereint gesunde Zutaten und herzhaften Geschmack in einem einzigen Gericht. Die samtigen Kartoffeln harmonieren perfekt mit dem nussigen Geschmack des Rosenkohls, während eine cremige Sauce und knusprige Käseschicht das Ganze abrunden. Ideal für Vegetarier und alle, die sich nach einer herzhaften, sättigenden Mahlzeit sehnen. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, wird dieses Rezept Ihre Familie und Freunde begeistern!

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T03:44:57.269Z

Dieser Auflauf ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie.

Gesunde Zutaten für einen herzhaften Genuss

Der Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich. Rosenkohl gehört zu den Kreuzblütlern und ist voller Vitamine und Mineralien, die wichtig für unsere Gesundheit sind. Er enthält hohe Mengen an Vitamin C, K und Ballaststoffen, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Kombiniert mit den kohlenhydratreichen Kartoffeln ist dieses Gericht eine perfekte Energiequelle, die lange sättigt.

Kartoffeln bieten eine hervorragende Grundlage in diesem Auflauf. Sie sind nicht nur vielseitig, sondern sorgen mit ihrer cremigen Konsistenz für eine angenehme Textur. Während des Backens nehmen sie die Aromen der anderen Zutaten auf und tragen zur Gesamtgeschmackserfahrung bei. In Kombination mit der Sahne entsteht eine wunderbar cremige Füllung, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Die perfekte Beilage oder Hauptgericht

Dieser Auflauf ist äußerst vielfältig und eignet sich sowohl als Beilage zu einem festlichen Menü als auch als sättigendes Hauptgericht. Ob zu feierlichen Anlässen oder einem gemütlichen Abendessen - er sorgt immer für Begeisterung am Tisch. Die Mischung aus Rosenkohl und Kartoffeln ist nicht nur lecker, sondern sie harmoniert auch hervorragend mit einer Vielzahl von Beilagen.

Servieren Sie den Auflauf einfach mit einem frischen Salat oder etwas knusprigem Brot, um ein komplettes Mahl zu kreieren. Er lässt sich auch wunderbar vorbereiten, sodass Sie ihn am Tag des Servierens nur noch in den Ofen schieben müssen. So bleibt mehr Zeit für geselliges Beisammensein mit Familie und Freunden.

Zutaten

Für den Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten:

500 g Rosenkohl
800 g Kartoffeln
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse
2 EL Butter
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Vorbereitung

Den Rosenkohl putzen und halbieren. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Anbraten

Die Zwiebel in der Butter glasig braten, den Rosenkohl hinzufügen und einige Minuten anbraten.

Schichten

In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben und den angebratenen Rosenkohl abwechselnd schichten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.

Sahnesoße

Die Sahne gleichmäßig über die Schichten gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und servieren.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Rosenkohl schön zart wird, sollten Sie ihn nicht zu lange anbraten. Ein paar Minuten in der Pfanne reichen aus, um den nussigen Geschmack zu entfalten, ohne ihn zu verkochen. Achten Sie darauf, die Zwiebel bis zur perfekten Glasigkeit zu braten, damit sie süß wird und ein wunderbares Aroma an den Auflauf abgibt.

Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie auch ein paar zerdrückte Knoblauchzehen während des Anbratens der Zwiebeln hinzufügen. Dies verleiht dem Auflauf eine aromatische Note, die wunderbar mit dem Rosenkohl harmoniert und das Gericht noch schmackhafter macht.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um dem Auflauf eine persönliche Note zu verleihen. Gruyère oder Cheddar können für einen intensiveren Geschmack sorgen, während ein milder Mozzarella eine weichere Textur bietet. Denken Sie daran, frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzuzufügen, um die Aromen zu bereichern und dem Gericht eine besondere Note zu geben.

Wenn Sie eine vegane Version des Auflaufs zubereiten möchten, können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelcreme ersetzen und den Käse durch veganen Käse ersetzen. So bleibt der Auflauf wunderbar cremig und schmackhaft, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Gemüse verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben variieren, wie z.B. Brokkoli oder Blumenkohl.

→ Wie kann ich den Auflauf vegan zubereiten?

Ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und den Käse durch eine vegane Variante.