Rosenkohl Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch

Name: Rosenkohl Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 600 g Kartoffeln; 400 g Hackfleisch (gemischt); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 200 g geriebener Käse; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zartem Rosenkohl, cremigen Kartoffeln und herzhaftem Hackfleisch in diesem aromatischen Auflauf. Perfekt für die kalte Jahreszeit, bietet dieses Gericht nicht nur wertvolle Nährstoffe, sondern auch ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis für die ganze Familie. Mit wenigen Zutaten zubereitet, ist dieser Auflauf eine einfache und sättigende Mahlzeit, die sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen eignet.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-16T17:39:13.451Z

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Diese kleinen Gemüse-Knollen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin K und Folat. Sie enthalten auch wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl erhöhen. Die Zugabe von Rosenkohl zu Ihrer Ernährung kann somit eine hervorragende Möglichkeit sein, Ihre Gesundheit zu unterstützen und das Immunsystem zu stärken.

Darüber hinaus sind die antioxidativen Eigenschaften des Rosenkohls bekannt, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren und vor bestimmten chronischen Krankheiten zu schützen. In Kombination mit anderen Zutaten in diesem Auflauf entsteht ein herzhaftes Gericht, das sowohl nahrhaft als auch sättigend ist.

Die Kombination aus Kartoffeln und Hackfleisch

Kartoffeln sind ein fester Bestandteil der deutschen Küche und bringen sowohl Geschmack als auch Substanz in dieses Gericht. Sie sorgen für eine cremige Textur und harmonieren perfekt mit dem gehackten Fleisch. Die stärkehaltigen Kartoffeln machen den Auflauf besonders sättigend und nahrhaft, was ihn zu einer idealen Wahl für kalte Winterabende macht.

Das Hackfleisch fügt zusätzlich herzhaften Geschmack hinzu und sorgt für eine proteinreiche Komponente. Durch das Anbraten mit Zwiebeln und Knoblauch wird das Aroma intensiviert und bietet ein wahres Geschmackserlebnis. Diese Kombination aus Zutaten wird Ihre Familie sicherlich begeistern und schafft ein Gefühl von Gemütlichkeit beim gemeinsamen Essen.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieser Rosenkohl Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig. Sie können das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie zusätzliche Gewürze oder Gemüse hinzufügen. Zum Beispiel könnten Sie Karotten oder Paprika hinzufügen, um dem Gericht einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack zu verleihen.

Dank seiner unkomplizierten Zubereitung eignet sich dieses Gericht hervorragend für hektische Wochentage oder als herzhaftes Essen für Gäste. Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder selbstgemachtem Brot, um das gesamte Geschmackserlebnis abzurunden. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie eine nahrhafte und köstliche Mahlzeit.

Zutaten

Hauptzutaten

500 g Rosenkohl
600 g Kartoffeln
400 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
200 g geriebener Käse
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Die Zutaten sind bereit, um zusammengefügt zu werden.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Den Rosenkohl putzen und halbieren. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rosenkohl und Kartoffeln hinzufügen

Den Rosenkohl und die Kartoffeln in die Pfanne geben und mit der Sahne ablöschen. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen.

Auflauf zusammenstellen

Die Mischung in eine Auflaufform geben, gleichmäßig verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Der Auflauf ist nun fertig und kann serviert werden.

Tipps zur Zubereitung

Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind. Dies hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack des Auflaufs. Wenn möglich, verwenden Sie saisonale Produkte, um das Aroma zu maximieren und den Nährstoffgehalt zu erhöhen.

Achten Sie darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu kochen, bevor Sie ihn in den Auflauf geben. Ein kurzes Blanchieren reicht aus, um seine leuchtende grüne Farbe und den knackigen Biss zu bewahren. Dies hilft, die Nährstoffe zu erhalten und sorgt dafür, dass der Auflauf in der Konsistenz harmonisch bleibt.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen oder Pizzaboden ersetzen. So erhalten Sie einen gesunden Auflauf, der ebenfalls reich an Proteinen ist, aber ohne tierische Produkte auskommt.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten. Statt geriebenem Käse können Sie beispielsweise Feta oder Ricotta ausprobieren, die dem Gericht eine ganz neue Geschmacksnote verleihen. Und für einen extra aromatischen Kick können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie den Auflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie ihn in einer luftdichten Verpackung, damit er frisch bleibt. Er sollte innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden, da er dennoch sehr lecker und nahrhaft ist.

Für die Erneuerung können Sie den Auflauf im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Wenn Sie ihn im Ofen aufwärmen, kann es hilfreich sein, etwas Sahne oder Brühe hinzuzufügen, um die Feuchtigkeit zu behalten und das Gericht wieder lecker und cremig zu machen.