Nussecken Rezept saftig

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die köstlichen Nussecken, die mit ihrer saftigen Füllung und dem knusprigen Teig jeden Keksfan begeistern werden. Dieses unkomplizierte Rezept kombiniert aromatische Nüsse mit einer zarten Karamellschicht und ergibt ein unwiderstehliches Gebäck, das perfekt für Kaffeepausen oder als süßer Snack ist. Lassen Sie sich von diesem Klassiker der deutschen Backkunst inspirieren und zaubern Sie unvergessliche Momente mit Ihren Liebsten.

Anna Müller

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T04:13:49.889Z

Nussecken sind ein beliebtes Gebäck, das in vielen deutschen Haushalten zu finden ist. Mit ihrer Kombination aus nussiger Füllung und krossen Kanten sind sie ein echter Genuss zu Kaffee und Tee.

Die perfekte Kombination von Geschmack und Textur

Nussecken vereinen in sich die perfekte Symbiose aus knusprigem Teig und saftiger Nussfüllung. Dieser verführerische Kontrast sorgt dafür, dass man nicht widerstehen kann und nach dem ersten Biss sofort zurückgreifen möchte. Die ausgewählten Nüsse bringen nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern liefern auch wertvolle Nährstoffe, die das Gebäck zu einer geschmackvollen Delikatesse machen.

Der Teig ist sorgfältig abgestimmt, um die Füllung zu halten, ohne dass er zu fest oder zu weich wird. Bei der Zubereitung ist darauf zu achten, den Teig gleichmäßig in die Backform zu drücken, damit die Nussecken gleichmäßig backen und die perfekte Konsistenz erreichen.

Einteilungen für jeden Anlass

Ob zum Kaffeeklatsch, als süßer Snack für zwischendurch oder als ausgefallenes Dessert beim nächsten Familienfest – Nussecken sind vielseitig einsetzbar und kommen bei Jung und Alt gleichermaßen gut an. Dank ihrer handlichen Form lassen sie sich gut portionieren und sind ideal für Buffets oder Gebäck-Tabletts. Dabei machen sie nicht nur optisch etwas her, sondern überzeugen auch mit ihrem intensiven Aroma.

Die Zubereitung der Nussecken ist denkbar einfach. Die Kombination aus wenigen, hochwertigen Zutaten garantiert nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch ein schnelles Gelingen. Dies macht das Rezept perfekt für unerwartete Gäste oder spontane Backaktionen.

Kreative Variationen für Nussecken

Obwohl das Grundrezept für Nussecken bereits köstlich ist, können Sie mit verschiedenen Nussvarianten experimentieren. Anstelle von Haselnüssen oder Walnüssen können Sie auch Mandeln, Cashewkerne oder Macadamianüsse verwenden, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Die Möglichkeit, die Nüsse nach eigenem Geschmack anzupassen, eröffnet eine Vielzahl von Geschmackshorizonten.

Auch bei der Glasur sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Neben der klassischen Zartbitterschokolade können Sie auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden. Für ein zusätzliches Geschmacksprofil können exotische Aromen wie Orange oder Zimt in die Schokolade eingearbeitet werden.

Zutaten

Zutaten für Nussecken

Für den Teig

  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver

Für die Füllung

  • 200 g gemahlene Nüsse (Haselnüsse oder Walnüsse)
  • 150 g Zucker
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Honig
  • 1 Prise Salz

Für die Schokoladenglasur

  • 150 g Zartbitterschokolade

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Backform drücken und gleichmäßig verteilen.

Füllung zubereiten

In einem Topf den Zucker zusammen mit der Sahne, dem Honig und der Prise Salz zum Kochen bringen. Die gemahlenen Nüsse einrühren und die Masse gleichmäßig auf den Teig geben.

Backen

Die Nussecken bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Dekorieren

Nach dem Abkühlen die Schokolade schmelzen und die Nussecken in Stücke schneiden und in die Schokolade tauchen oder damit verzieren.

Warten Sie, bis die Schokolade vollständig getrocknet ist, bevor Sie die Nussecken servieren.

Tipps zur optimalen Lagerung

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Nussecken zu erhalten, empfiehlt es sich, diese in einer luftdichten Dose zu lagern. So bleiben sie saftig und verhindern, dass sie austrocknen. Optimalerweise sollten Sie sie kühl und dunkel aufbewahren, um ihre Qualität zu bewahren.

Nussecken können auch gut eingefroren werden. Lassen Sie sie dazu vollständig abkühlen und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Im Gefrierschrank sind sie mehrere Monate haltbar. Bei Bedarf können Sie sie dann einfach auftauen und genießen.

Das perfekte Getränkepaar

Die Kombination von Nussecken mit einem frisch gebrühten Kaffee oder einem aromatischen Tee ist unschlagbar. Diese Getränke ergänzen das nussige Aroma perfekt und intensivieren das Geschmackserlebnis. Besonders gut eignen sich kräftige Kaffeesorten oder mildere Tees, wie der klassische Schwarztee, der das Gebäck geschmacklich harmonisch abrundet.

Für besondere Anlässe können Sie auch heiße Schokolade anbieten, um einen kulinarischen Höhepunkt zu setzen. Die süße, cremige Konsistenz der Schokolade harmoniert wunderbar mit den Nussecken und sorgt für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nüsse variieren?

Ja, Sie können verschiedene Nüsse nach Geschmack verwenden.

→ Wie lange halten sich Nussecken?

Nussecken sind in einer Keksdose etwa 1-2 Wochen haltbar.

Nussecken Rezept saftig

Entdecken Sie die köstlichen Nussecken, die mit ihrer saftigen Füllung und dem knusprigen Teig jeden Keksfan begeistern werden. Dieses unkomplizierte Rezept kombiniert aromatische Nüsse mit einer zarten Karamellschicht und ergibt ein unwiderstehliches Gebäck, das perfekt für Kaffeepausen oder als süßer Snack ist. Lassen Sie sich von diesem Klassiker der deutschen Backkunst inspirieren und zaubern Sie unvergessliche Momente mit Ihren Liebsten.

Vorbereitungszeit20 Minuten
Kochzeit30 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten

Erstellt von: Anna Müller

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 24 Stück

Was Sie brauchen

Für den Teig

  1. 300 g Mehl
  2. 150 g Butter
  3. 100 g Zucker
  4. 1 Päckchen Vanillezucker
  5. 1 Ei
  6. 1 TL Backpulver

Für die Füllung

  1. 200 g gemahlene Nüsse (Haselnüsse oder Walnüsse)
  2. 150 g Zucker
  3. 200 ml Sahne
  4. 1 EL Honig
  5. 1 Prise Salz

Für die Schokoladenglasur

  1. 150 g Zartbitterschokolade

Anweisungen

Schritt 01

Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Backform drücken und gleichmäßig verteilen.

Schritt 02

In einem Topf den Zucker zusammen mit der Sahne, dem Honig und der Prise Salz zum Kochen bringen. Die gemahlenen Nüsse einrühren und die Masse gleichmäßig auf den Teig geben.

Schritt 03

Die Nussecken bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 04

Nach dem Abkühlen die Schokolade schmelzen und die Nussecken in Stücke schneiden und in die Schokolade tauchen oder damit verzieren.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kohlenhydrate: 20 g
  • Fett: 12 g
  • Eiweiß: 3 g