Lebkuchen-Plätzchen

Name: Lebkuchen-Plätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Plätzchen
Ingredients: 250 g Honig; 150 g Zucker; 500 g Mehl; 1 EL Backpulver; 2 TL Zimt; 1 TL Nelken; 1 TL Ingwer; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Ei; 2 EL Wasser; 200 g Puderzucker; 1-2 EL Wasser; Lebkuchengewürz (optional)

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie mit diesem köstlichen Rezept für Lebkuchen-Plätzchen die festliche Magie der Weihnachtszeit! Diese weichen, würzigen Plätzchen sind perfekt gewürzt mit Zimt, Nelken und Ingwer und bringen den Geschmack von traditionellem deutschen Gebäck direkt in Ihre Küche. Ob als Geschenk, zum Teilen mit Familie und Freunden oder einfach zum Genießen – diese Lebkuchen-Plätzchen sind ein wahrer Klassiker, der jeden Moment verschönert.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T12:35:47.456Z

Lebkuchen-Plätzchen sind ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtszeit. Mit ihren aromatischen Gewürzen und der süßen Glasur sind sie nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Zauber der Feiertage mit Familie und Freunden zu teilen.

Die Geschichte der Lebkuchen-Plätzchen

Lebkuchen haben eine lange Tradition in Deutschland und sind untrennbar mit der Weihnachtszeit verbunden. Ursprünglich stammen sie aus dem mittelalterlichen Europa, wo sie als Festtagsgebäck und sogar als Medizin angesehen wurden. In vielen deutschen Regionen gibt es unterschiedliche Varianten, die oft mit Honig, Nüssen und Gewürzen zubereitet werden.

Besonders bekannt sind die Lebkuchen aus Nürnberg, die mit einer speziellen Gewürzmischung und einer Zuckerglasur verziert werden. Diese Plätzchen sind nicht nur eine süße Leckerei, sondern auch ein Symbol für die festliche Jahreszeit, das viele Menschen an ihre Kindheit erinnert.

Die perfekten Gewürze

Die Würze ist das Herzstück der Lebkuchen-Plätzchen. Zimt, Nelken und Ingwer verleihen den Plätzchen ihren charakteristischen Geschmack und machen sie wohltuend während der kalten Wintermonate. Zimt sorgt für eine süßliche Wärme, während Nelken und Ingwer eine würzige Tiefe hinzufügen.

Neben den klassischen Gewürzen können auch Variationen wie Kardamom oder Anis verwendet werden, um den Plätzchen eine individuelle Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzkombinationen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Tipps für die perfekte Lebkuchen-Plätzchen

Für optimale Ergebnisse sollten Sie darauf achten, die Zutaten gut abzumessen und den Teig gleichmäßig auszurollen. Dünnere Plätzchen backen schneller, während dickere Plätzchen eine weichere Textur erhalten. Behalten Sie also die Backzeit im Auge, um sicherzustellen, dass Ihre Lebkuchen-Plätzchen goldbraun und köstlich sind.

Eine weitere Möglichkeit, um die Lebkuchen-Plätzchen zu verfeinern, besteht darin, sie mit verschiedenen Toppings zu dekorieren. Von Schokoladenüberzug über bunte Streusel bis hin zu essbarem Glitzer – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Zutaten für Lebkuchen-Plätzchen

Hauptzutaten

250 g Honig
150 g Zucker
500 g Mehl
1 EL Backpulver
2 TL Zimt
1 TL Nelken
1 TL Ingwer
1/2 TL Muskatnuss
1 Ei
2 EL Wasser

Für die Glasur

200 g Puderzucker
1-2 EL Wasser
Lebkuchengewürz (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitungsschritte

Teig vorbereiten

Erhitzen Sie den Honig und Zucker in einem kleinen Topf, bis der Zucker geschmolzen ist. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Gewürze vermengen. Fügen Sie die Honig-Zucker-Mischung, das Ei und Wasser hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.

Plätzchen formen

Den Teig ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Glasur vorbereiten

Puderzucker mit Wasser verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Sobald die Plätzchen abgekühlt sind, mit der Glasur verzieren.

Die Lebkuchen-Plätzchen vor dem Servieren gut trocknen lassen.

Variationen der Lebkuchen-Plätzchen

Die klassische Rezeptur lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um den Plätzchen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Mandeln oder Walnüsse harmonieren hervorragend mit der süßen Würze der Lebkuchen.

Für eine schokoladige Note können Sie geschmolzene Schokolade in den Teig einarbeiten oder die fertigen Plätzchen mit Schokolade überziehen. Diese Kombination wird garantiert ein Hit in der ganzen Familie sein.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Lebkuchen-Plätzchen sind nicht nur frisch köstlich, sie lassen sich auch gut lagern. Bewahren Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre weiche Konsistenz zu erhalten. Sie bleiben in der Regel bis zu drei Wochen frisch, wenn sie richtig gelagert werden.

Wenn Sie die Plätzchen für die Feiertage backen möchten, ist es eine gute Idee, sie ein paar Wochen im Voraus zu machen. Durch die Lagerung entwickeln die Aromen sich besser und die Plätzchen werden geschmacklich intensiver.

Geschenkideen mit Lebkuchen-Plätzchen

Lebkuchen-Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den eigenen Gaumen, sondern eignen sich auch hervorragend als Geschenk. Verpacken Sie sie liebevoll in einer dekorativen Box oder einem Glas, um Freunden und Familienmitgliedern eine Freude zu bereiten.

Verschönern Sie die Verpackung mit einem hübschen Band oder einer persönlichen Nachricht, um das Geschenk noch individueller zu gestalten. Diese persönlichen Geschenke sind in der Weihnachtszeit besonders geschätzt und bringen Freude in die Herzen der Beschenkten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, diese Lebkuchen-Plätzchen lassen sich gut einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Sind die Plätzchen vegan?

Dieses Rezept enthält Ei, aber Sie können es auch ohne Ei zubereiten, indem Sie einen Ei-Ersatz verwenden.