Gnocchi Bolognese

Name: Gnocchi Bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 250 g Mehl; 1 Ei; Salz; 400 g Hackfleisch (Rind); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Karotte, gewürfelt; 1 Dose Tomaten (400 g); 2 EL Tomatenmark; 1 TL Oregano; 1 TL Basilikum; Olivenöl; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erleben Sie mit diesem Gnocchi Bolognese Rezept eine köstliche Fusion aus zarten Gnocchi und einer herzhaften, aromatischen Bolognese-Soße. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine besondere Gelegenheit, werden die weich gekochten Gnocchi von einer reichhaltigen Fleischsoße umhüllt, die mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert ist. Dieses Gericht lässt sich einfach zubereiten und zaubert italienisches Flair auf den Tisch.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-06T14:03:21.524Z

Gnocchi Bolognese ist ein klassisches italienisches Gericht, das sich durch die Kombination von zarten Kartoffelgnocchi und einer würzigen Bolognese-Soße auszeichnet. Diese Variante verbindet traditionelle Kochmethoden mit frischen, regionalen Zutaten.

Die perfekte Kombination

Gnocchi Bolognese vereint die weiche, zarte Textur der Gnocchi mit der herzhaften Bolognese-Soße, die durch eine Mischung aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern besticht. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur zu einem Fest für die Augen, sondern auch zu einem Geschmackserlebnis, das in der italienischen Küche seinen Platz gefunden hat. Ideal für die Familie oder als Highlight bei Dinnerpartys, wird es jeden Gaumen erfreuen.

Eine gute Bolognese-Soße lebt von der Qualität der Zutaten. Verwenden Sie frische, reife Tomaten oder hochwertige Dosentomaten und vergessen Sie nicht, die Gewürze frisch zu mahlen. Mit etwas Geduld köchelt die Soße zu einer dichten, aromatischen Kreation, die sich perfekt an die zarten Gnocchi schmiegt. Das Resultat ist ein Gericht, das sowohl sättigt als auch verwöhnt.

Gnocchi – Die italienische Tradition

Die Ursprünge der Gnocchi reichen weit zurück und sind eng mit der italienischen Küche verbunden. Diese kleinen Teigklöße können aus verschiedenen Zutaten hergestellt werden, aber die klassische Variante besteht aus Kartoffeln und Mehl. Gnocchi sind nicht nur glutenfrei, wenn sie aus Reis oder ähnlichen Alternativen zubereitet werden, sondern sie sind auch eine hervorragende Möglichkeit, Reste von gekochten Kartoffeln zu verarbeiten. Dadurch wird der Alltag in der Küche kreativer und nachhaltiger.

Die Herstellung von Gnocchi erfordert zwar ein wenig Geschick, aber die Mühe lohnt sich. Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das perfekte Gnocchi-Erlebnis. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überkneten, da dies zu zähen Klößen führen kann. Ein schneller Trick, um zu testen, ob der Teig bereit ist: Ein kleines Stück davon in kochendes Wasser geben und warten, bis es an die Oberfläche steigt.

Zutaten

Für die Gnocchi

1 kg Kartoffeln
250 g Mehl
1 Ei
Salz

Für die Bolognese-Soße

400 g Hackfleisch (Rind)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 Dose Tomaten (400 g)
2 EL Tomatenmark
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Gnocchi zubereiten

Die Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig verkneten und kleine Stücke abtrennen.

Die Stücke zu kleinen Rollen formen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Die Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abgießen.

Bolognese-Soße zubereiten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.

Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig ist.

Karotte, Tomaten, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Gnocchi und Soße vereinen

Die gekochten Gnocchi vorsichtig mit der Bolognese-Soße vermengen.

Wenn gewünscht, mit frisch gehacktem Basilikum und Parmesan servieren.

Kochtipps für die Bolognese-Soße

Die Bolognese-Soße braucht Zeit, um ihre Aromen vollständig zu entfalten. Lassen Sie sie mindestens 20 Minuten köcheln, aber für das beste Ergebnis gönnen Sie ihr eine Stunde oder länger. Je länger sie kocht, desto intensiver wird der Geschmack. Dies ist der Grund, warum viele italienische Großmütter ihre eigene Bolognese-Soße stundenlang köcheln lassen und ihre Geheimnisse von Generation zu Generation weitergeben.

Für eine noch reichhaltigere Soße können Sie zusätzlich Rotwein hinzufügen. Der Wein bringt eine wichtige Tiefe in den Geschmack und harmoniert hervorragend mit dem Hackfleisch und den Tomaten. Fettreiche Komponenten wie Speck oder Pancetta können ebenfalls für mehr Geschmack sorgen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihre eigene persönliche Note zu finden.

Serviervorschläge

Das Servieren von Gnocchi Bolognese ist ebenso wichtig wie dessen Zubereitung. Servieren Sie die Gnocchi am besten in einer tiefen Schale, um die Soße richtig zur Geltung zu bringen. Frisch geriebener Parmesan und ein Hauch von Olivenöl machen das Gericht noch schmackhafter. Ein paar Blätter frischer Basilikum oder eine Prise getrockneter Oregano verleihen dem Ganzen eine ansprechende Optik und betonen die italienischen Wurzeln des Gerichts.

Um das Geschmackserlebnis abzurunden, kombinieren Sie das Gericht mit einem einfachen grünen Salat und einem Glas Rotwein. Ein Chianti oder Barbera passt hervorragend zu den Aromen der Bolognese-Soße. So wird Ihr Essen zu einem umfassenden und genussvollen Erlebnis, das sowohl die Seele erfreut als auch den Gaumen verwöhnt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie auch einfrieren.

→ Wie kann ich die Bolognese vegetarisch machen?

Ersetzen Sie das Hackfleisch durch Linsen oder gehacktes Gemüse.