Cremiger Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Name: Cremiger Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 600 g Kartoffeln; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser cremige Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf vereint herzhaftes Gemüse mit einer reichhaltigen, köstlichen Sauce, die das Gericht zu einem echten Comfort-Food macht. Perfekt für kalte Tage, bietet dieser Auflauf eine gelungene Kombi aus zartem Rosenkohl und goldbraunen Kartoffeln, die im Ofen zu einem unwiderstehlichen Genuss verschmelzen. Ideal als Beilage oder Hauptgericht – einfach und schnell zubereitet, wird er garantiert zum Favoriten in deiner Küche!

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T03:44:57.542Z

Dieser Auflauf verkörpert die Gemütlichkeit der kalten Jahreszeit. Mit einer perfekten Balance aus cremiger Textur und herzhaftem Geschmack, wird er zum Herzstück jedes Abendessens.

Ein perfektes Comfort-Food

An kalten Tagen gibt es nichts Besseres als einen warmen Auflauf, der nicht nur sättigt, sondern auch die Seele nährt. Dieser cremige Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf kombiniert frisches, saisonales Gemüse mit einer reichhaltigen Sahnesauce. Die goldbraunen Kartoffeln verleihen dem Gericht eine angenehme Textur und ergänzen den zarten Rosenkohl perfekt. Ob als Beilage zu einem festlichen Hauptgericht oder als eigenständige Mahlzeit – dieser Auflauf wird alle Gäste begeistern.

Die Verwendung von frischem Rosenkohl sorgt nicht nur für einen fantastischen Geschmack, sondern auch für wertvolle Nährstoffe. Rosenkohl ist reich an Vitaminen C und K sowie Ballaststoffen, was diese Speise zu einer gesunden Wahl macht. Kombiniert mit der cremigen Sahne und dem Käse erhält man ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen, das garantiert für Wohlbefinden sorgt.

Einfache Zubereitung

Ein weiterer Grund, warum du diesen Auflauf lieben wirst, ist die unkomplizierte Zubereitung. Die Schritte sind einfach zu befolgen und erfordern keine besonderen Kochkünste. Während die Kartoffeln und der Rosenkohl im Ofen backen, hast du Zeit, um dich anderen Vorbereitungen zu widmen oder einfach zu entspannen. Dieser Auflauf eignet sich hervorragend für Wochenendessen oder für eine schnelle Familienmahlzeit unter der Woche.

Indem du die Zutaten in einer Auflaufform schichtest und sie dann einfach in den Ofen schiebst, wird die Küche nicht übermäßig in Mitleidenschaft gezogen. Die Zeit beim Kochen kannst du nutzen, um deine Lieblingsbeilagen oder einen frischen Salat zuzubereiten. Das Ergebnis ist ein herzhaftes Gericht, das in weniger als einer Stunde fertig ist.

Zutaten

Für den Auflauf

500 g Rosenkohl
600 g Kartoffeln
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch, um den besten Geschmack zu gewährleisten!

Zubereitung

Rosenkohl und Kartoffeln vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und halbieren. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.

Auflauf zubereiten

Rosenkohl und Kartoffeln in eine Auflaufform geben, die Sahne darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die angebratenen Zwiebeln und den Käse gleichmäßig darauf verteilen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Am besten heiß servieren und genießen!

Variationen und Tipps

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, diesen Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf zu variieren und anzupassen. Du kannst weitere Gemüsesorten hinzufügen, wie beispielsweise Karotten oder Brokkoli, um zusätzliche Farben und Aromen zu integrieren. Eine Prise Muskatnuss kann ebenfalls den Geschmack der Sahnesauce verfeinern und dem Auflauf eine besondere Note verleihen.

Wer auf der Suche nach einer glutenfreien Variante ist, kann den normalen Käse durch einen glutenfreien Käse ersetzen. Zudem lässt sich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, wie Kokosmilch, ersetzen, um das Gericht vegan zu gestalten, ohne auf den cremigen Genuss zu verzichten.

Lagerung und Aufwärmen

Falls du Reste hast, kannst du den Auflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du ihn in einem luftdichten Behälter lagerst, um die Frische zu erhalten. In der Regel hält sich der Auflauf bis zu drei Tage im Kühlschrank. Er lässt sich einfach aufwärmen und schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

Um den Auflauf wieder aufzufrischen, lege ihn einfach in den Ofen, bis er durchgehend heiß ist. Alternativ kannst du ihn auch in der Mikrowelle erwärmen. Achte jedoch darauf, dass er nicht zu trocken wird – etwas Sahne oder Milch kann dem Auflauf neuen Schwung verleihen und die Cremigkeit zurückbringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst ihn vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen etwas länger im Ofen lassen.